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Text File  |  1995-09-27  |  1.7 KB  |  82 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: dchatham@afit.af.mil (Dale J. Chatham)
  3. Subject: Baklava
  4. Message-ID: <1993Nov26.125756.5429@afit.af.mil>
  5. Organization: Air Force Institute of Technology
  6. References: <SLQWZVE@taronga.com>
  7. Date: Fri, 26 Nov 1993 12:57:56 GMT
  8.  
  9.  
  10. In article SLQWZVE@taronga.com, eauu109@rigel.oac.uci.edu writes:
  11. >does anybody have a recipe for baklava?
  12.  
  13.  
  14. Get a box of filo leaves (the nifty pastry things that are the flaky part
  15. of baklava.  There should be a recipe on that.
  16.  
  17. The recipe as I remember it is:
  18.  
  19. 1 box filo leaves
  20. 1 pound unsalted butter
  21. whole cloves
  22.  
  23. 1/2 pound (more or less) walnuts, chopped
  24. 1/2 cup sugar
  25. 1 tsp cinammon
  26.  
  27. for syrup:
  28.  
  29. 1 cup honey
  30. 1 cup sugar
  31. 1 cup water
  32. 2 Tbsp lemon juice (more or less to taste)
  33.  
  34. melt the butter
  35.  
  36. Mix walnuts, 1/2 cup sugar and the cinammon.
  37.  
  38. butter bottom of pan with pastry brush
  39. lay one filo leaf on bottom of pan
  40. butter filo
  41.  
  42. (This gets to be a regular thing.  Every filo leaf has its obligatory
  43. coating of butter.
  44.  
  45. Repeat 12 times on bottom
  46.  
  47. Put some walnut mixture on.
  48.  
  49. Lay four filo leaves (with butter)
  50.  
  51. more walnuts.
  52.  
  53. 4 more filo
  54.  
  55. More walnuts (anyone see a pattern here)
  56.  
  57. When you run out of walnuts, 12 more filo leaves
  58.  
  59. Refrigerate for an hour
  60.  
  61. Make 1" wide cuts through the entire mess, then diagonally
  62. about every 1"
  63.  
  64. Place a clove in the middle of each Baklave diamond
  65.  
  66.  
  67. Bake at 350 degrees for about an your or until brown.
  68.  
  69. While baking, mix 1 cup sugar, 1 cup water, 1 cup honey until
  70. sugar is dissolved.  (Leftover does wonderful things for 
  71. hot tea)
  72.  
  73. Pour syrup mixture on and allow to cool.
  74.  
  75. Enjoy!
  76.  
  77. This is from memory, but since I never follow the recipe anyway,
  78. one is encouraged to experiment!
  79.  
  80.  
  81.  
  82.